Il cayenne verde è una varietà di peperoncino fresco con un colore verde brillante. Il verde è quello che non è ancora del tutto maturo e quindi con piccantezza più limitata rispetto al rosso. Si aggira le 2.500 e 10.000 unità Scoville. È apprezzato anche per le sue proprietà benefiche: grazie all’alta concentrazione di capsaicina contrasta i batteri, contiene vitamina A, C e flavonoidi antiossidanti. È un peperoncino molto versatile, utilizzato in zuppe, stufati, carni, pesce e primi.
